آشپزی
لوازم آشپزی : بررسی و تحلیل
لوازم ضروری برای آشپزی در طبیعت ( راهنمای جامع برای کمپینگ لذت‌بخش)
آمادگی برای آشپزی در طبیعت یکی از مراحل هیجان‌انگیز قبل از کمپینگ است. چه به کوه‌ها سفر کنید و چه در دشت‌های سرسبز اقامت داشته باشید، آشپزی در دل طبیعت جزء لذت‌بخش‌ترین بخش‌های سفر است که متأسفانه اغلب نادیده گرفته می‌شود. اگر این جنبه مهم کمپینگ را نادیده بگیرید، ممکن است زمان خود را به خوردن غذاهای کنسروی یا انتظار برای پختن کامل سیب‌زمینی بگذرانید. در این راهنمای جامع، تمامی وسایل ضروری برای آشپزی در کمپینگ را بررسی می‌کنیم تا شما بتوانید از تجربه‌ی کمپینگ خود نهایت لذت را ببرید و لحظات خوشی را در طبیعت سپری کنید.
نکات کلیدی برای انتخاب لوازم آشپزی در طبیعت:
هنگام انتخاب لوازم ضروری برای آشپزی در طبیعت، اولین چیزی که باید در نظر داشته باشید این است که چقدر قصد دارید به صورت حرفه‌ای یا ساده آشپزی کنید. برای شروع، لوازم اساسی مانند مجموعه‌ای از قاشق و چاقو، قاشقی برای هم زدن غذا و یک قابلمه مناسب برای استفاده روی آتش کافی است. انتخاب قابلمه‌ها و ماهیتابه‌های نچسب به شما کمک می‌کند تا زمان کمتری را صرف تمیز کردن ظروف کنید.داشتن ملزومات آشپزی در کمپینگ به این معناست که به جای استفاده از غذاهای آماده مانند چیپس و نودل، میتوانید از وعده‌های غذایی سالم و خوشمزه لذت ببرید. مثلا میتوانید یک تکه گوشت را سرخ کنید یا سوپی خوشمزه بپزید تا هنگام عکاسی یا گشت و گذار از آن لذت ببرید.
نکات مهم در خرید لوازم آشپزی کمپینگ:
برای حمل آسان‌تر و صرفه‌جویی در فضا، به دنبال محصولاتی باشید که قابلیت تا شدن و قرار گرفتن در کنار هم را دارند. برندهای معروف ایرانی و خارجی زیادی در این زمینه موجودند که میتوانید با خیال راحت از فروشگاه زیمازیست تهیه نمایید و از کیفیت آنها مطمئن باشید.ست قاشق، چاقو و ابزارهای ضروری برای آشپزی در طبیعت:
برای آشپزی در طبیعت، سرمایه‌گذاری روی کارد و چنگال‌های قابل استفاده مجدد که دوام بالایی دارند، ضروری است. این کار نه تنها برای سفرهای آینده مفید است، بلکه به حفظ محیط زیست نیز کمک می‌کند. انتخاب محصولات با کیفیت و بادوام اهمیت دارد، زیرا استفاده از ابزارهای ضعیف که به راحتی شکسته می‌شوند و نیاز به تعویض مکرر دارند، کارایی لازم را ندارد.پیشنهاد می‌شود در صورت داشتن بودجه مناسب، یک مجموعه چند تکه و کامل از قاشق و چاقو خریداری کنید. این مجموعه‌ها اغلب شامل کیف مخصوصی هستند که ابزارها را منظم و تمیز نگه می‌دارد. به طور معمول، چنین مجموعه‌هایی شامل کاردک، ادویه پاش، چاقوی سانتوکو، انبر و یک قاشق بلند و صاف هستند. انتخاب ابزارهایی از جنس فولاد ضدزنگ با دسته‌های ارگونومیک و کیف حمل بادوام (ترجیحاً دارای جیب و ضدآب) بهترین گزینه برای آشپزی در طبیعت است.
ظروف کمپینگ: بشقاب، کاسه، لیوان و موارد دیگر
یکی از چالش‌های بزرگ در حمل ظروف برای آشپزی در طبیعت، فضای زیادی است که اشغال می‌کنند. به همین دلیل، توصیه می‌کنیم به دنبال ظروف کمپینگ تاشو باشید که باعث صرفه‌جویی در فضا و کاهش وزن بار می‌شوند. در انتخاب ظروف، گزینه‌هایی را انتخاب کنید که مقاوم در برابر خراش و آسیب باشند و تمرکز اصلی را بر قابلیت استفاده حداکثری و دوام آنها بگذارید. این‌گونه میتوانید بدون نگرانی از کشیده شدن چنگال به کف ظرف خود، از وعده‌های غذایی لذت ببرید.ظروف فلزی معمولاً دارای بدنه عایق دوجداره هستند که طعم و بوی غذا را تغییر نمی‌دهند و با طراحی مشابه فلاسک، برای طبیعت‌گردی‌های چند روزه ایده‌آل هستند. یک ست کوچک ۴ تکه که به راحتی در کوله‌پشتی جا می‌شود، انتخاب خوبی برای سفرهای دو تا سه نفره است. این مجموعه می‌تواند شامل بشقاب، چند کاسه و درب‌هایی با نوار الاستیک برای نگهداری از مواد غذایی باشد.
همچنین، انتخاب و خرید ماگ‌هایی که قابلیت گرم نگه داشتن و خنک نگه داشتن مایعات را دارند، توصیه می‌شود. این ماگ‌ها علاوه بر قابلیت حمل آسان، درب دارند و می‌توانند به عنوان لیوان نیز استفاده شوند.
خرید ساج، گریل توری، تابه و قابلمه برای آشپزی در طبیعت:
تهیه ظروف پخت و پز برای آشپزی در طبیعت از ضروریات کمپینگ است، مگر اینکه یک ساج سفری همراه داشته باشید که در این صورت نیاز به خرید انواع قابلمه و تابه نخواهید داشت. با داشتن یک ساج باکیفیت، میتوانید تقریباً هر چیزی را بپزید، از سرخ کردن و پختن تا تفت دادن و گرم کردن. حتی می‌توان از ساج به عنوان درب قابلمه استفاده کرد! اگر قصد خرید ساج ندارید، در زمان انتخاب قابلمه یا تابه، تعداد نفرات حاضر را در نظر بگیرید. برای یک تا سه نفر، یک قابلمه ۱.۵ تا ۲.۵ لیتری کافی است؛ برای جمع‌های ۶ نفره، ظروف ۲ تا ۳ لیتری و برای گروه‌های ۸ نفره یا بیشتر، قابلمه‌های ۳ تا ۴ لیتری مناسب هستند.اگرچه ظروف آلومینیومی به دلیل سبکی ممکن است جذاب به نظر برسند، اما این نوع ظروف به راحتی خراشیده می‌شوند و غذا به سطح آنها می‌چسبد که تمیز کردنشان را دشوار می‌کند. در مقابل، ظروف فولاد ضدزنگ وزن بیشتری دارند و در انتقال گرما کندتر هستند، اما مقاوم‌تر بوده و تمیز کردن آنها راحت‌تر است. بنابراین، خرید ساج و گریل توری استیل به شدت توصیه می‌شود تا از دوام و کارایی بیشتری برخوردار باشید.
لوازم ضروری برای تهیه چای و قهوه در کمپینگ
گردش و کمپینگ در طبیعت بدون لذت بردن از یک فنجان قهوه باکیفیت در ابتدای روز و چای معطر در عصر و شب ناقص است. بنابراین، از جمله ملزومات اساسی برای کمپینگ، اقلام لازم برای تهیه چای و قهوه است. خرید یک قهوه‌ساز مسافرتی باکیفیت پیشنهاد می‌شود. دستگاه‌های اسپرسوساز دستی و قهوه‌ساز از جمله این اقلام کاربردی هستند.
قهوه‌ساز ایروپرس معمولاً بسیار سریع عمل می‌کند و دم کردن قهوه با آن حدود دو دقیقه طول می‌کشد. همچنین میتوانید از روش ایروپرس معکوس استفاده کنید که به گفته بسیاری از متخصصان کمی کندتر است اما قهوه بهتری تولید می‌کند. ایروپرس وزن کمی دارد و نسبت به اسپرسوساز دستی سریع‌تر تمیز می‌شود. این دستگاه اغلب با یک کیف حمل و نقل فروخته می‌شود، که آن را برای سفرهای کمپینگ ایده‌آل می‌کند.
در کنار قهوه‌ساز سفری، خرید یک کتری مناسب برای قرار دادن بر روی آتش برای تهیه چای آتیشی نیز توصیه می‌شود.
انتخاب اجاق مناسب برای آشپزی در طبیعت
تهیه اجاق گاز مناسب برای کمپینگ و طبیعت‌گردی از دیگر ملزومات ضروری برای آشپزی در فضای باز است. این اجاق‌ها در اندازه‌ها و انواع مختلفی موجود هستند که باید با توجه به مدت زمان استفاده و نیازهای شما به شکلی واقع‌بینانه انتخاب شوند. از جمله وسایلی که برای ایجاد احتراق در طبیعت به آنها نیاز خواهید داشت می‌توان به کپسول گاز، کبریت یا فندک، آتش‌زنه، سرشعله و سوخت اشاره کرد. اجاق‌های کمپینگ معمولاً به صورت تک شعله و دو شعله ساخته می‌شوند و در عین کارایی، سبک و قابل حمل هستند.
اگر به مناطق حفاظت شده یا خاصی سفر می‌کنید، ممکن است اجازه نداشته باشید آتش روشن کنید. در این صورت، برای آشپزی به یک اجاق کمپینگ مناسب یا باربیکیو نیاز دارید. انتخاب اجاق سفری باید با توجه به نیازهای شما صورت گیرد. آیا فقط به دنبال اجاقی برای جوشاندن آب هستید یا قصد دارید یک وعده غذایی کامل را تهیه کنید؟ هدف شما از خرید اجاق سفری باید کاملاً مشخص باشد تا بتوانید انتخاب مناسبی داشته باشید.
اجاق سفری گازی: بهترین انتخاب برای آشپزی در سفر
اجاق‌های سفری گازی ابزارهای ایده‌آلی برای پخت و پز در حجم کم هستند. این محصولات به دلیل سبک وزن بودن، برای کمپینگ‌های معمولی و سفرهای کوتاه با کوله‌پشتی مناسب‌اند. انواع مختلفی از اجاق‌های گازی در بازار موجود است، بنابراین انتخاب بین مدل‌های تک شعله یا چند شعله کاملاً به نیاز شما بستگی دارد.
اجاق‌های سفری گازی معمولاً با گاز بوتان، پروپان یا مخلوطی از این دو گاز کار می‌کنند. تفاوت اصلی بین این دو گاز وابسته به دمای محیطی است که قصد سفر به آن را دارید. به عنوان مثال، پروپان دارای نقطه جوش کمتری نسبت به بوتان است، بنابراین می‌تواند در محیط‌هایی با دماهای بسیار پایین نیز به خوبی کار کند.
انتخاب اجاق گازی مناسب باید بر اساس نیازهای شما و شرایط محیطی که قصد سفر به آن را دارید صورت گیرد تا تجربه آشپزی در طبیعت برای شما لذت‌بخش‌تر شود.
اجاق سفری با سوخت مایع: کارایی و قابلیت اطمینان در شرایط مختلف
اجاق‌های سفری با سوخت مایع معمولاً بسیار فشرده هستند و از بطری‌های قابل شارژ مجدد استفاده می‌کنند که می‌توانند حاوی الکل متیله، سوخت کلمن، نفت سفید یا پارافین باشند. اگر قابلیت عملکرد اجاق در هر شرایطی، به ویژه در دماهای پایین، اولویت اصلی شماست، این نوع اجاق‌ها گزینه مناسبی هستند.
اجاق‌های با سوخت مایع به دلیل عملکرد عالی در شرایط سرد، انتخاب خوبی برای کمپینگ در محیط‌های سرد هستند. با این حال، نقطه ضعف اصلی این نوع اجاق‌ها، دشواری کارکرد و نیاز به نگهداری و تمیز کردن منظم است تا از بروز مشکلات جلوگیری شود و اجاق دچار آسیب نشود.
اجاق‌های الکلی: سبک و کارا برای پیاده‌روی در طبیعت
اجاق‌های الکلی به دلیل طراحی مینیمالیستی و وزن بسیار کم، گزینه‌ای ایده‌آل برای پیاده‌روی در طبیعت و کمپینگ هستند. این اجاق‌ها معمولاً وزنی در حدود ۳۰ تا ۵۰ گرم دارند و برای استفاده در کمپینگ کافی است یک بطری الکل به اندازه نیاز آشپزی خود همراه داشته باشید. به طور کلی، هر ۱۰۰ میلی‌لیتر الکل در این اجاق‌ها حدود ۶۰ دقیقه سوخت فراهم می‌آورد.
فندک‌های مخصوص کمپینگ: جایگزین مناسب برای کبریت
برای روشن کردن اجاق‌های الکلی و سایر نیازهای آشپزی در طبیعت، بهتر است چند فندک مخصوص کمپینگ به همراه داشته باشید. چرا که فندک‌ها به مراتب کاربردی‌تر از کبریت در شرایط باد و باران هستند. انواع مختلفی از فندک‌های ضدباد و ضدآب در بازار موجود است که به راحتی می‌توانند جایگزین مناسبی برای کبریت‌ها باشند که در هوای بادی و مرطوب روشن نمی‌شوند. داشتن یک یا دو فندک اضافی می‌تواند به شما کمک کند تا در شرایط نامساعد آب و هوایی نیز به راحتی آشپزی کنید.
یخچال سفری برای کمپینگ: حفظ مواد غذایی در شرایط مختلف
یخچال‌های مسافرتی از جمله لوازم جانبی پرطرفدار در کمپینگ و گردش در طبیعت هستند. اهمیت این یخچال‌ها به دلیل توانایی آنها در نگهداری مواد غذایی و جلوگیری از فاسد شدن آنها در روزهای گرم و تابستانی است. یخچال‌های کمپینگ به طور کلی در سه دسته اصلی عرضه می‌شوند:
1. یخچال‌های قابل حمل دو طرفه (کمپرسوردار): این مدل‌ها دارای کمپرسور هستند و عملکرد بهینه‌ای در حفظ دما و طولانی‌مدت نگهداری مواد غذایی دارند.
2. یخچال‌های قابل حمل سه طرفه (جذبی یا گازی): این نوع یخچال‌ها به صورت جذبی عمل می‌کنند و می‌توانند با گاز یا برق کار کنند، مناسب برای سفرهایی که دسترسی به منابع برق محدود است.
3. یخچال‌های ترموالکتریکی: این مدل‌ها با استفاده از تکنولوژی ترموالکتریک عمل می‌کنند و برای کمپینگ‌های سبک و نیازهای روزمره ایده‌آل هستند.
انتخاب مناسب یخچال سفری بستگی به نیازهای خاص شما و شرایط سفر دارد.
